Nguyên liệu:
- 1kg ngao
- 1 cây dọc mùng
- 5 trái đậu bắp
- 1 quả cà chua
- ¼ trái thơm (dứa)
- 50 gr me
- 1 trái ớt
- 2 tép tỏi
- Gia vị: muối, nước mắm, bột nêm, đường, dầu ăn
- Rau ngổ, hành lá, ngò gai
Cách nấu canh ngao chua :
- Ngao khi mua về bạn đem rửa sạch nhiều lần cho hết cát bẩn trong ngao rồi đem đem cho vào nồi luộc đợi sôi lấy đũa đảo đều rồi rắc thêm vào trong nồi luộc ngao vài hạt muối. Bạn lắc nhẹ nồi, nếu thấy ngao há miệng là được. Bạn gạn lấy phần nước luộc ngao để trong lắng, còn phần xác ngao bạn đem đãi lấy thịt để riêng (Bạn cũng có thể để nguyên vỏ không cần tách).
- Dọc mùng mua về đem tước vỏ, xắt thành các khúc dài vừa ăn, bóp muối cho thật ngấu và để khi ăn không bị ngứa miệng.Cà chua đem thái múi cau. Thơm mua về đem gọt vỏ, cắt mắt, xắt thành các miếng vừa ăn. Đậu bắp sơ chế cắt khúc dài chừng khoảng 4 cm sao cho vừa miệng ăn. Tỏi ớt băm nhuyễn, để ra riêng.
- Cho tỏi vào trong chảo nóng, phi thơm với 2 thìa dầu ăn rồi cho ngao vào xào sơ nhanh tay với 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa bột nêm cho vừa ăn. Tiếp tục đổ cà chua đã thái miệng vào xào, tới khi cà chua mềm thì đổ nước luộc ngao đã gạn cho trong vào. Đun to lửa, khi nào canh sôi thì cho thêm dứa vào, đun thêm khoảng 3 phút, tiếp tục cho dọc mùng, và nêm lại gia vị cho hợp khẩu vị của gia đình. Canh chín bạn tắt bếp, rắc rau thơm cùng vài lát ớt lên trên rồi múc canh ra bát cho hấp dẫn.
Món canh ngao chua này bạn có thể ăn cơm hoặc chan bún đều thích hợp và không kém phần thơm ngon. Đây cũng là món ăn giúp giải nhiệt cơ thể trong những ngày nắng nóng oi bức rất thích hợp. Nếu có dịp bạn bè đến nhà tụ tập, bạn cũng hãy trổ tài ngay món ngon này cho mọi người cùng thưởng thức. Chắc chắn với công thức được chia sẻ ở trên món canh ngao chua của bạn sẽ ghi điểm tuyệt đối đấy.
Chúc các bạn thành công với cách nấu canh ngao, bạn cũng hãy chia sẻ cho đồng nghiệp, những người bạn của bạn để có thể cùng nhau chế biến những món ăn ngon cho armed islamic group đình thân yêu của mình nhé. Cũng đừng quên theo dõi ngon.online để có thêm những công thức, những gợi ý hữu ích cho việc nấu ăn mỗi ngày của mình nhé .
Chúc các bạn thành công với cách nấu canh ngao !
