Eléments de base en nutrition humaine : Volume 1 PDF

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CCP Q2 : O,alors que les mesures préventives s’apparantent plutôt à un point de surveillance. Comment formaliser ce point dans l’étude? 4-2003 – SECTION V – CONTRÔLE DES OPÉRATIONS 5. 3 EXIGENCES CONCERNANT LES MATIÈRES PREMIÈRES : dans mon étude, le plan de surveillance contaminants des matières premières est un PRP.

Dans un plan HACCP la reception mat 1ere peut être considérée comme un PCC. Dans votre cas, votre cahier des charge mat première indique vos limites et conditions d’acceptations et de reception. Daprès un arbre de décision il faut que le CCP soit automatique suivi par un monotoring ? CCP avec les limites critiques ? PrPO, donc ne sera pas un CCP. Un CCP doit avoir des seuils critiques définis et validés scientifiquement et en plus une surveillance continue. PRP et PRP opérationnel dans le contexte de ISO 22000.

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