Craquez pour les soupes du monde ! PDF

La cuisine du Nord-Pas-de-Calais est une cuisine régionale française, dont les spécialités sont héritées en grande partie du comté de Flandre. Grande région agricole et terre d’élevage laitier, le Craquez pour les soupes du monde ! PDF-Pas-de-Calais est producteur de fromages, dont le plus célèbre, le maroilles, est utilisé dans l’une des variétés de flamiche. Entre terre et mer, ses produits de base sont le hareng, le lapin, la pomme de terre et la bière. Pays-Bas, est attribuée à Willem Beukelszoon.


Après « Craquez pour Bali !« , embarquez avec Juju Juhartini pour un tour du monde des soupes : l’Australie et sa soupe petit pois-menthe, le Cambodge et sa soupe aux crevettes, le Mexique avec sa traditionnelle soupe aux fèves, sans oublier le minestrone italien, ou la soupe froide aux concombres et aux noix de Turquie…

30 pays, 30 soupes, et toujours la simplicité de réalisations des recettes de la collection « Craquez !« 

Allez… Bon voyage !

La région était déjà connue pour son agriculture à l’époque où elle faisait partie de la Gaule belgique. Boulogne-sur-Mer un port de pêche important. Au Moyen Âge, l’Artois était le grenier à blé de la région, et le pain gardait une place importante dans l’alimentation. Moyen Âge, la population fut réduite d’un tiers, et l’agriculture entama une lente mutation.

Camp du drap d’or, réception à Balinghem, où les cours de François Ier et Henri VIII rivalisèrent de faste, en 1520. Comme dans le reste de la France, les habitudes alimentaires dans le Nord-Pas-de-Calais ont évolué à partir de la fin des années 1960. Dans les années 2000, la région en compte environ 300 contre près de 8 000 auparavant. Les traditions culinaires perdurent davantage lors des fêtes : pâtisseries des fêtes de fin d’année, ou croustillons des ducasses. Une endive, également appelée chicon dans la région Nord-Pas-de-Calais. Article détaillé : Liste des fromages du Nord-Pas-de-Calais.

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